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Un arc-en-ciel de goûts en Malaisie

La Malaisie attire aussi ses visiteurs grâce à son excellente cuisine aux différents arômes. Elle s'inspire de la cuisine chinoise, indienne, indonésienne et thaïlandaise. La grande variété de fruits tropicaux que l'on peut trouver en toute saison est aussi appréciable. Une véritable découverte gastronomique riche d'une culture malaise ancestrale.

La cuisine malaise :
La cuisine traditionnelle malaisienne se résume en deux mots : épicée et relevée. L'utilisation fréquente de lait de coco permet d'adoucir un peu les plats. Les malaisiens sont fervents du Nasy Lemak (riz cuit dans du lait de coco accompagné d'anchois, de calamars, d'œufs, de concombres et de petits piments) et de Satay (plat typiquement malaisien composé de brochettes de poulet ou de bœuf grillé au feu de bois).
Un repas n'est pas malaisien s'il n'est pas accompagné de légumes locaux fraîchement mixés appelés ulam. Ils sont souvent servis avec une sauce appelée sambal composée de piments écrasés, de crevettes et jus de citron.

La cuisine chinoise :
Les idées reçues sont fondées, la cuisine chinoise est très variée. Le riz, incontournable, est souvent accompagné de viande ou de légumes. Le "riz-poulet" est un des plats préférés des Chinois. Les nouilles font également partie de leur alimentation de base, elles sont cuisinées de différentes façons. Les plats, pour la plupart, sont en général doux et servis un peu épicés. Les restaurants chinois proposent généralement un grand choix de plats, certains sont spécialisés sur une cuisine spécifique.

La cuisine indienne :
La cuisine indienne est différente au Nord et au Sud de l'Inde, mais les deux se caractérisent par leur goût relevé provenant des épices et du curry. Les ingrédients traditionnels composant les plats indiens sont le poisson, le poulet et le curry. Ils peuvent être appréciés avec du riz ou avec des pains indiens comme les chapatti, les dhosa et les naan. Il faut également goûter le Roti Canai, une légère galette de farine de blé servie avec une certaine variété de curry, du sucre ou du lait entier.

La découverte de la Malaisie pour les gourmets

Circuit de 7 jours / 6 nuits

Jour 1 : Kuala Lumpur
Arrivée à l'aéroport de Kuala Lumpur et transfert à l'hôtel (environ 1h30). Départ en fin de journée pour Chinatown, le quartier chinois, très animé et très coloré, notamment grâce à ses étalages d'habits, de chaussures et de montres, mais surtout grâce à ses nombreux et différents restaurants. Dîner au restaurant Old China. Dégustation des cuisines malaise et chinoise dans une ambiance unique de l'époque début 1900. Nuit au Kuala Lumpur Regent.

Jour 2 : Kuala Lumpur
Petit déjeuner. Initiation à la cuisine chinoise en compagnie d'un chef réputé. Cuisine et dégustation de nouilles chinoises et de "Dim Sum" (petites entrées composées de viande et de légumes, cuites à la vapeur ou frites). Remise d'un certificat. Dans l'après-midi, transfert au marché du centre pour admirer les objets d'art artisanaux et antiques. Continuation vers le quartier indien (Little India), reconnu pour sa cuisine indienne. Dîner au Café Coliseum, restaurant célèbre pour l'amabilité de ses serveurs et son excellente cuisine de l'Ouest. Nuit à l'hôtel.

Jour 3 : Kuala Lumpur / Penang
Petit déjeuner. Matinée libre. En début d'après-midi envol pour Penang et transfert à l'hôtel. Penang est connue comme le paradis de la cuisine avec une abondance de fruits de mer frais et de fruits tropicaux. Malgré l'influence de la cuisine chinoise, on y déguste de nombreuses spécialités indiennes. En fin d'après-midi, transfert à Jaipur Court situé au centre de Georgetown. Initiation à la cuisine indienne. Dîner à Jaipur Court, renommé pour son excellente cuisine du Nord de l'Inde. Ce restaurant a été reconnu en 2001, comme le meilleur restaurant de Malaisie. Le cadre est agréable et inspiré des anciennes maisons indiennes. Découverte des rues de Georgetown. Visite d'un site gastronomique le long de la côte. Retour libre. Nuit à l'hôtel.

Jour 4 : Penang
Petit déjeuner. Visite du marché de Chowrasta réputé pour ses poissons, ses légumes colorés, ses épices odorantes... Continuation vers le centre ville de Georgetown à la découverte de la rue de Campbell, de la Mosquée du Capitaine Kellin, des Temples Sri Mariammah et Kuan Yin et du quartier indien (Little India). Visite du Fort Cornwallis, découverte de l'une des plus grandes statues de Buddha allongé et du Temple Burmese. Visite d'une exploitation de fruits tropicaux qui s'étend sur 25 hectares. On y trouve plus de 14 espèces d'arbres fruitiers tropicaux. Dégustation de fruits et de jus de fruit. Dîner au restaurant Eden (spécialités de fruits de mer). Nuit à l'hôtel.

Jour 5 : Penang / Langkawi
Petit déjeuner et départ pour Langkawi. Transfert de l'aéroport de Langkawi à l'hôtel. Journée libre consacrée à la détente au bord de la piscine de l'hôtel. Dîner au restaurant BonTon, situé près de la mer, spécialisé dans le mélange des goûts. Le style de décoration intérieure s'inspire des traditionnelles maisons malaisiennes. Nuit à l'hôtel.

Jour 6 : Langkawi
Le matin, visite d'une maison traditionnelle malaisienne. Initiation à "l'art et la manière" de cuisiner malaisien, à la sélection des herbes aromatiques et dégustation. Retour à l'hôtel. Dîner et soirée au restaurant Barn Thai construit entièrement en bois tropical et feuilles de palétuviers, réputé pour les différents types de cuisines asiatiques qu'il propose et la sérénité des lieux.

Jour 7 : Langkawi
Petit-déjeuner. Temps libre. Transfert à l'aéroport de Langkawi.

Devis gratuit pour la gastronomie en Malaisie

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